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KOBE TEKITEIは食肉卸会社運営の神戸牛・黒毛和牛のステーキレストランです
電話でのご予約・お問い合わせはTEL.078-261-8829

コンセプトconcept

コンセプト

店内イメージ

TEKITEIは、神戸食肉市場のセリでの仕入れ、枝肉輸送、品質管理、温度管理、衛生管理、保管技術、個体識別管理、加工技術、物流システム等、すべて自社で行う神戸ミートパッカー株式会社の直営ステーキレストランです。

『もう少し食べたいと感じて頂ける肉質の和牛肉!牛肉の香り、懐かしの味がする和牛肉!』をゆったりオシャレな空間でたくさんの方に食べていただきたく、厳選した食材とオリジナルの調理法で皆様にご提供しています。

お肉と野菜をしっかり食べて【 健康に美しく 】をコンセプトに、ランチでご提供するサラダも温野菜と生野菜を組み合わせてボリュームたっぷりにしております。
TEKITEIでは、最高級の熟成黒毛和牛の色々な部位のステーキをお楽しみ頂けます。


黒毛和牛(メス牛)へのこだわり

料理イメージ

TEKITEIでご提供する黒毛和牛・神戸牛は全てメス牛です。
メス牛の脂は融点が低く、指で触れるとすぐに溶け出してしまいます。その上質な脂は、口に含んだ瞬間にとろけて、甘味がありながらも全くしつこく無く、後味がさっぱりしています。肉質は絹のようにキメ細かいので何ともいえぬ柔らかさで濃厚な味わいです。

その厳選してセリ落としたメス牛を更に独自の技術で熟成させます。時間とともに、肉の中の酵素によりタンパク質が分解され旨み成分であるアミノ酸に変化するので、更に美味しい牛肉になるのです。
料理には一晩寝かせるとよくありますが、牛肉も一定期間寝かせるととても美味しくなるのです。
TEKITEIでは
厳選した最高級のメス牛に熟成(ウエットエイジング)というスパイスを加えているのです。


空間へのこだわり

食材イメージ

「ザ・テラス」「シェフズテーブル」「ロフト」の3つのコンセプトで構成されるTEKITEIの空間は、それぞれに違った食事の時間をお楽しみ頂けるようデザインされています。

「ザ・テラス」では、フレンチ仕立ての調理法で熟成黒毛和牛をコース料理またはアルカルトでお楽しみ頂けます。

「シェフズテーブル」では、神戸牛・黒毛和牛・シーフードなどを目の前で料理人が焼き上げます。他のお席では味わえないライブ感がよりいっそう食欲をそそります。

「ロフト」は、食後にゆったりとお酒を楽しんで頂くバー空間です。


神戸ビフテキ亭グループ





代替テキスト

スマートフォン版はQRコードから
http://www.b-tekitei.com/sp/index.html

shop info.店舗情報


KOBE TEKITEI
(神戸ビフテキ亭)

《平日》
・ランチタイム 
11:30〜14:30(LO)
・ディナータイム 
18:00〜21:30(LO)
《土日祝》
・ランチタイム
11:00〜15:00(LO) 
・ディナータイム
17:00〜21:30(L.O)

定休日:火曜日
(祝日は営業)

〒650-0004
神戸市中央区中山手通
2丁目13-12 
ランドマークビル神戸5F
TEL.078-261-8829